Héctor Maldonado: Ingeniería química, bioreactores, y fuentes alternativas de proteína

#080: ¿Gemelos digitales? ¿Por qué buscamos fuentes de proteína alternativas? ¿Es lo sintético inherentemente malo? Y, más importante aún: ¿nos depara el futuro churrascos con carne de laboratorio?! Cuando escuchamos “dinámica de fluidos” puede que nos imaginemos aplicaciones en el diseño y construcción de ciudades, edificios, o automóviles, pero en este episodio conocemos inesperadas aplicaciones de la CFD (dinámica de fluidos computacional, por sus siglas en inglés). En esta ocasión hablamos con el Ingeniero Químico guatemalteco y candidato doctoral, Héctor Maldonado. Héctor nos cuenta cómo surgió su interés por la Ingeniería Química e, inicialmente, por el tratamiento de aguas residuales. Eventualmente Héctor llegó a encontrar su verdadera pasión en los modelos computacionales, los cuales lo llevaron a Países Bajos a trabajar con bioreactores y gemelos digitales. Hoy, Héctor es parte de un proyecto multidisciplinario en busca de fuentes alternativas de proteína. Acompáñanos a conocer por qué es esto importante y cómo se hace. ¡No te lo piredas! - - - - - Encuentra a Héctor en LinkedIn aquí: https://www.linkedin.com/in/hctrmaldonado/ - - - - - Por si te llamó la atención el tema de la agricultura celular, Héctor nos compartió los siguientes enlaces sobre el proyecto e iniciativa que se está trabajando en la universidad, así como el grupo de investigación: - Cellulaire agricultuur: https://en.cellulaireagricultuur.nl/ - Página del grupo de investigación: https://www.tudelft.nl/tnw/over-faculteit/afdelingen/biotechnology/research-sections/bioprocess-engineering - - - - - Para más recomendaciones y descuentos, visita nuestra página web: https://www.epistemas.com Recuerda seguir a epiSTEMas en: Instagram epiSTEMas: https://www.instagram.com/epistemas/ Twitter epiSTEMas: https://twitter.com/epiSTEMas_Pod Facebook epiSTEMas: https://www.facebook.com/epiSTEMasPod LinkedIn epiSTEMas: https://www.linkedin.com/company/epistemas-podcast/